Chablis 1er Cru 2023
Een verfijnde Chablis met heldere citrus- en groene appelaroma’s, omlijst door een subtiele mineraliteit. De wijn biedt een perfecte balans tussen frisse zuren en een zachte, romige textuur dankzij rijping op de fijne droesem.
Jaartal: 2023
Plaats: Bourgogne, Frankrijk
Wijnhuis: Moillard-Grivot
Druivenras(sen): 100% Chardonnay
Alcohol: 13%
Inhoud: 0,75 liter
Vinificatie: De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst om alleen de beste en onbeschadigde trossen te selecteren. De druiven worden zacht geperst met een pneumatische pers, waarbij de most snel gescheiden wordt van de schillen om oxidatie te voorkomen en een lichte, frisse wijn te behouden. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en/of deels in eikenhouten vaten (vaak deels nieuw of één- of tweemaal gebruikt eiken) bij gecontroleerde, relatief lage temperaturen (rond 16-18 °C). De wijn een malolactische fermentatie.
Rijping: De wijn rijpt gedurende meerdere maanden (vaak 9-12 maanden) op de fijne droesem (lie) in roestvrij staal en/of eikenhout, waarbij regelmatig bâtonnage (oproeren van de droesem) wordt toegepast om textuur en complexiteit toe te voegen.
Artikelnummer: RHW00053
Vivino: 3,9 (beoordeling op basis van alle oogstjaren)
Meer informatie
Proefnotitie:
Heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. Frisse neus met aroma’s van citrus, groene appel en een lichte mineraliteit. In de mond strak en levendig, met een fijne zurenstructuur en subtiele romigheid. Minerale tonen geven diepte en karakter. De afdronk is elegant, verfrissend en aanhoudend. Een klassieke, verfijnde Chablis met balans en finesse.
