Chablis 1er Cru 2023
Een verfijnde Chablis met heldere citrus- en groene appelaroma’s, omlijst door een subtiele mineraliteit. De wijn biedt een perfecte balans tussen frisse zuren en een zachte, romige textuur dankzij rijping op de fijne droesem.
Jaartal: 2023
Plaats: Bourgogne, Frankrijk
Wijnhuis: Moillard-Grivot
Druivenras(sen): 100% Chardonnay
Alcohol: 13%
Inhoud: 0,75 liter
Vinificatie: De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst om alleen de beste en onbeschadigde trossen te selecteren. De druiven worden zacht geperst met een pneumatische pers, waarbij de most snel gescheiden wordt van de schillen om oxidatie te voorkomen en een lichte, frisse wijn te behouden. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en/of deels in eikenhouten vaten (vaak deels nieuw of één- of tweemaal gebruikt eiken) bij gecontroleerde, relatief lage temperaturen (rond 16-18 °C). De wijn een malolactische fermentatie.
Rijping: De wijn rijpt gedurende meerdere maanden (vaak 9-12 maanden) op de fijne droesem (lie) in roestvrij staal en/of eikenhout, waarbij regelmatig bâtonnage (oproeren van de droesem) wordt toegepast om textuur en complexiteit toe te voegen.
Artikelnummer: RHW00053
Vivino: 3,9 (beoordeling op basis van alle oogstjaren)
Meer informatie
Proefnotitie:
Heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. Frisse neus met aroma’s van citrus, groene appel en een lichte mineraliteit. In de mond strak en levendig, met een fijne zurenstructuur en subtiele romigheid. Minerale tonen geven diepte en karakter. De afdronk is elegant, verfrissend en aanhoudend. Een klassieke, verfijnde Chablis met balans en finesse.
Wijn en spijs advies:
Deze wijn is. elegant en veelzijdig, ideaal bij zeevruchten, gegrilde vis of lichte kazen.
Wat is er bijzonder aan deze Chablis 1er Cru?
Wat deze Chablis 1er Cru van Moillard-Grivot zo bijzonder maakt, is de perfecte combinatie van het unieke terroir van Chablis met de zorgvuldige, traditionele vinificatie. De kalkrijke bodem geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit en frisse, levendige zuren. Daarnaast zorgt de rijping op fijne droesem voor een subtiele romigheid en complexiteit, zonder het karakter van de Chardonnay te overschaduwen. Deze balans tussen frisheid, elegantie en diepgang maakt de wijn een ware expressie van top-Chablis, ideaal voor liefhebbers van verfijnde, pure witte wijnen.
