Sancerre Blanc 2023
De Sancerre Blanc 2023 van Roc de l’Abbaye onder Florian Mollet weerspiegelt het karakter van silex-terroir in zijn puurste vorm.
Jaartal: 2023
Herkomst: Sancerre, Loire
Wijnhuis: Roc de l'Abbaye (Florian Mollet)
Druivenras(sen): 100% Sauvignon Blanc
Alcohol: 13%
Inhoud: 0,75 liter
Vinificatie: Handmatige (soms machine) oogst van percelen met wijnstokken van 15–25 jaar oud, uitsluitend uit silex-gronden in Saint‑Satur en omliggende zones zoals Bannay en Ménétréol. Zacht persen van de druiven, gevolgd door koude stabulation gedurende 8 dagen voor decantering en aromatisering zonder oxidatie-effect. Fermentatie in roestvrijstalen cuves bij gecontroleerde temperatuur (16–18 °C) gedurende ca. 3 weken; dit verzekert levendige zuren en behoud van fruitige frisheid en mineraliteit
Rijping: Veroudering voor 6 maanden ‘sur lies fines’ met wekelijks bâtonnage, waardoor de wijn rondheid en complexiteit ontwikkelt zonder houtgebruik
Artikelnummer: RHW00007
Vivino: 4,0 (725 beoordelingen)
Meer informatie
Proefnotitie:
Een licht groengele Sancerre. Duidelijke aroma's van citrus vruchten, tropische vruchten, gras, groene paprika en een duidelijke mineraliteit. Goed in balans en een gemiddeld lange afdronk.
Wijn en spijs advies:
De Sancerre van Roc de l'Abbaye gaat goed samen met geitenkaas, vis en schaaldieren, risotto.
Deze Sancerre is bijzonder, omdat?
Deze Sancerre is uiterst fris door de persing en stabilisatie bij koude temperaturen. Typisch voor Roc de l'Abbaye is dat deze een van de zeldzame landgoederen is waarvan de percelen zijn aangplant op de silex-bodem (vuursteen). Deze 2023 is nog een mooie jonge wijn, die zich de komende jaren nog verder ten goede zal ontwikkelen.